Notre histoire

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Tartes & Quiches est née à Waterloo, en Belgique, dans l’atelier de pâtisseries de Nicolas. Depuis 2015, Nicolas cultive la passion du goût et des ingrédients naturels, avec une prédilection pour la qualité. Les tartes y sont façonnées, assemblées et garnies à la main, cuites au four.

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Nicolas Willaerts

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Nicolas Willaert

Le fondateur de Tartes & Quiches, Nicolas, a commencé par passion à cuire des muffins et des biscuits dans la petite cuisine aménagée dans la cave pour lui par sa grand-mère. Il exerçait son art à l'occasion des fêtes de famille et des rencontres entre amis. Toujours curieux d'expérimenter, Nicolas a aussi commencé à fabriquer des pâtisseries qui eurent un grand succès auprès de ses proches. Très vite, sa cuisine est devenue trop petite pour contenir tous les amis qui participaient aux soirées de dégustation offertes par Nicolas.

C'est alors qu'il a décidé, en 2015, de faire de la pâtisserie sa profession. Avec un ami pâtissier est née l'idée d'ouvrir un tea room dans lequel étaient servies ses pâtisseries. La clientèle n'a pas cessé de grandir et, pour satisfaire la demande grandissante,  Nicolas a dû ouvrir, en 2017, un plus grand atelier et se dédier uniquement à la production. Un jour, quelqu’un lui a demandé un gâteau sans gluten. La pâtisserie étant sa passion, Nicolas a relevé ce nouveau défi et a fabriqué ce gâteau avec grand plaisir. Depuis, après une étude approfondie du sujet et entouré de professionnels, il est devenu expert en la matière.

Les commandes n'ayant cessé d'augmenter, Nicolas s'est entouré d’une belle équipe et a ouvert en 2018 un atelier encore plus grand.  Toujours de manière artisanale, nous y fabriquons des quiches et des tartes sans gluten qui sont un vrai délice.  La demande est telle à présent, que nos produits sont présents dans différentes enseignes bien connues sur le marché de la grande distribution et du food-service, proposant des produits artisanaux de qualité pour répondre aux attentes des clients.

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Nos produits / Nos tartes

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Notre gamme passant de pâtes qui croquent en crèmes douces et de fruits frais en tartes salées, rien ne nous manque pour les petits creux. Dans nos recettes, un joli secret, tout est fabriqué sans gluten. Une bonne idée ne vient jamais seule... c’est pour ça qu’il y a une ribambelle de tartes sucrées et salées dans notre gamme. Nos recettes, sans gluten, ne font aucune concession au niveau des saveurs. Les sens de vos papilles s'éveillent, laissant place au goût sans différence avec les pâtisseries et tartes classiques. Le goût passe avant tout! Et pour les ingrédients, c’est simple, on ne prend que ce qu’il y a de meilleur. Et si c’est local ou bio (comme nos œufs), c’est encore mieux !

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Tartes & Quiches, aujourd'hui

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C’est en 2017, que Nicolas décide de créer la marque Tartes & Quiches, dédiée à la gamme de tartes et de quiches sans gluten. Il développera à cette occasion un nouvel atelier sur Nivelles en 2018 afin de pouvoir répondre à la demande grandissante de jour en jour.

Maintenant, l’atelier est encore plus grand et nous y fabriquons toujours artisanalement des quiches et des tartes sans gluten qui sont aussi délicieuses que des produits avec gluten. Nous en produisons même assez que pour répondre à la demande grandissante de la grande distribution et du food-service .